低溫冷庫：一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結，又稱凍結庫、冷凍冷庫。低溫冷庫的溫度是在-20°C以下，因為海產品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質，低溫冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20°C～-28°C。這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大的差距.....